Bär från Balkan i svensk sylt
Forna Jugoslavien har blivit en stor exportör av odlade och vilda bär. Kung Markatta, Ica och grossisten Olle Svensson AB är några aktörer som köper och odlar bär i regionen.
Många av hallonen och björnbären i svenska frysdiskar är i dag antingen plockade eller både plockade och odlade i forna Jugoslavien. Serbien och Bosnien är två Balkan-länder som i dag har stora odlingar av bland annat hallon.
En av aktörerna på Balkan är bärgrossisten Olle Svensson AB i Blekinge, som har egna odlingar i Bosnien och som 2007 byggde en ny frysanläggning i staden Srebrenica, som blev känd för omvärlden efter en massaker på civila under inbördeskriget.
På företaget Polarica i Haparanda köpte man tidigare bär från länderna i forna Jugoslavien, men köper i dag på annat håll. Men enligt vd Tommy Innala är det flertalet svenska livsmedelsföretag som köper eller odlar bär i forna Jugoslavien.
På företaget Kung Markatta, som är nischade på bland annat rättvisemärkt och ekologisk sylt, köper man sin hallon- och björnbärssylt från tillverkaren Torfolk Gård som köper hallonen och björnbären från Bosnien. Det är dels priserna men även tillgången som gjort att bären köps från Bosnien och inte från Sverige, uppger man på Kung Markatta.
undefined