Nyhet20 oktober 2011

Coolroten - alltid het på Haverlands Gård

Allt handlar inte om att starta nya nischer. Ibland lönar det sig att hålla fast vid den gamla. Bröderna Frithiof är andra generationens kålrotsodlare på Haverlands Gård utanför Linköping. Vinden på östgötaslätten har vänt för den styvmoderligt behandlade kålroten.

Flydda är de tider då kålroten bara förekom som rotmos tillsammans med grådaskig fläskkorv. Att kålroten börjar tillagas på nya sätt i grytor, ugnsrätter och sallader märks tydligt på produktionen, menar Carl-Erik Frithiof.

– Nu har det blivit trendigt med kålrot.

Läs mer om familjens Frithiof, en av Sveriges största kålrotsodlare med eget packeri, i denna veckas Land Lantbruk.

Klicka på den vänstra bilden för att se på ett bildspel från Haverlands Gård mitt under kålrotens högsäsong. Under fliken webb-tv finns även en film från packeriet.