Det är det norska forskningsinstitutet Bioforsk som fick i uppdrag att titta om det nordiska klimatet ger lammkött från norska djur som gått på bete några unika egenskaper som går att marknadsföra och som kan skapa mervärden åt norska fårbönder.
Forskarna på Bioforsk upptäckte att de korta somrarna med långa dagar och relativt svala temperaturer i Norden gör att gräset på våra betesmarker innehåller höga halter av en omega 3-fettsyra.
Forskarna på Bioforsk kunde också konstatera att halterna av omega 3-fettsyran är lägre i ensilerat gräs och att halterna är ännu lägre i kraftfoder. De kunde också se att omega 3-fettsyran följde med från gräset och lammets mage och ut i lammköttet.