"Marknadsföringen av svenskt kött kan utvecklas"
Svenskarnas konsumtion av nöt, lamm och fläsk minskar något. Samtidigt ökar försäljningen av svenskt fläsk och lamm svagt. Vi frågade Svenskt Kötts vd om vad hon tror döljer sig bakom siffrorna.
undefined
– En generell kommentar kan vara att dagligvaruhandeln har minskat under första halvåret och kött är en av flera varugrupper som ingår i denna. Återstår att se hur helårssiffrorna blir. Mediekriser, hälso- och miljöfrågor kring konsumtion av kött kan ha spelat in.
undefined
– Det finns signaler om att efterfrågan på svensk köttråvara har ökat till bland annat charkuteriprodukter och att importvara ersätts med svensk råvara. Den starka kronkursen har sannolikt också påverkat exportvolymen. Det råder brist på svenskt kött. Många köttleverantörer lägger ner. För de flesta svenska köttleverantörer är det mer lönsamt att sälja på svenska marknaden.
undefined
– Visst finns det potential för ökad konsumtion av svenskt kött. Försäljningen av svenskt lamm visar detta, om än ökningen sker från en låg nivå och med liten volym så är det en reell ökning. Självfallet kan marknadsföringen av svenskt kött utvecklas och stärkas. Svenskmärkningen är en del i detta.
– Trenden är just nu små koncept, nära bonden och lokalproducerande produkter. Det borde alla svenska köttföretag dra nytta av för att öka konsumtionen till det svenska köttet.
undefined