Rökt julskinka sydlig trend
En ny mattrend tycks vara på väg in söderifrån lagom till årets julfirande, rapporterar Sveriges Radio.
I år ska julskinkan vara rökt istället för kokt. Martin Pardell, produktschef för julskinka på Scan, säger till Sveriges Radio Malmöhus att skåningar vill ha rökt julskinka och att trenden sprider sig norrut i landet.
Hur den rökta julskinkan ska tillagas råder det delade meningar om på Internet. Ett av de tips som tycks förekomma oftare än andra är att först tillaga julskinkan på traditionellrt vis - koka eller ugnssteka - för att sedan svalröka den, det vill säga röka skinkan i lägre temperatur, cirka 45-50 grader Celsius.