Skolköket som köper svenskt
Endast 7 procent av skolmaten är närproducerad i dagsläget. Men det finns positiva exempel.
Det skriver Dagens Nyheter. Tidningen skriver om Katarina Södra skola i Stockholm som krävde att inga halvfabrikat fick förekomma och att en stor del av maten ska vara ekologisk. Upphandlingen vanns av det lilla företaget Carolas Eko.
- Jag vet i princip vad kossan hette som blev de här köttbullarna säger Nicklas Skytt, chef i köket, till tidningen.
Han serverar grönsaker från Gotland, mjöl från Saltå Kvarn och potatis från Tierp.
Nicklas Skytt säger att han är anställd för att laga mat, inte sprätta upp kartonger.