Skövde vill köpa mer lokalt
Skövde kommun har anställt en “lokalproducerat-jägare”. Hon ska undersöka möjligheterna att öka andelen lokalproducerad mat inom ramen för upphandlingsreglerna.
Skövde vill öka andelen närproducerad mat i kommunen storkök, skriver tidningen Restaurangvärlden. Därför har kommunen projektanställt en person som enbart ska arbeta med att få fler lokala aktörer att delta i den offentliga upphandlingen. Hon heter Erika Carlsson och har bland annat jobbat som inköpschef i verkstadsindustrin.
Ett hinder i kommunernas strävan att öka andelen lokalproducerade råvaror till sina kök är att de högförädlade råvaror som de i hög grad efterfrågar sällan finns att få hos de lokala producenterna.
– I Skövde har vi har många produktionskök i skolor och förskolor, och där kan vi inte ta in till exempel jordiga potatisar. Organisationen är slimmad, vi köper skivad korv och hackad lök, säger kommunens kostchef Eva Sundberg till Restaurangvärlden.
Men även om dessa produkter finns hos en lokal producent så kan Lagen om Offentlig Upphandling i värsta fall hindra kommunen från att välja det lokala alternativet:
– Vi som gör förfrågningsunderlagen måste bli bättre på att formulera våra krav på produkterna så att vi slipper bli överprövade, säger Eva Sundberg.
Men det räcker inte med att ändra i upphandlingsförfarandet och navigera runt juridiska hinder, menar Eva Sundberg. Det krävs även att lantbrukarna tar initiativ:
− Jag är en obotlig optimist och tror att om bönder går samman finns det en oerhörd kraft. Om de samverkar med sitt sunda bondförnuft kommer de att hitta på lösningar som ingen livsmedelsproducent hittat på, säger kommunens kostchef Eva Sundberg till Restaurangvärlden.
Skövde kommuns nya lokalproducerat-jägare är till att börja med projektanställd i 1,5 år och hennes tjänst finansieras delvis genom EU:s landsbygdsprogram.