Snabbare salmonelladiagnos med ny metod
Danska DTU Fødevareinstituttet har tagit fram en både enklare och snabbare metod för att påvisa salmonellabakterier i köttfärs, skriver tidningen Maskinbladet.
Den nya analysmetoden medför att butikerna kan få färskare kött än i dag. Den gör det nämligen möjligt att mala köttfärsen och skicka den till butik eller grossist inom loppet av samma dag, eftersom provsvaren kommer samma dag som de är tagna.
Den nya danska analysmetoden, som enligt Fødevareinstituttet är världsunik, kostar hälften så mycket som de nuvarande analysmetoderna för salmonella.