VD: Svenskt nötkött måste bli bättre
Britt-Marie Stegs på Hälsingestintan ser möjligheter för svenskt nötkött men då krävs att bönderna gör sin hemläxa. Annars fortsätter importkött att slå mot inhemsk produktion – med smak som vapen.
Irländsk nötfärs till lågpris och brasiliansk oxfilé till halva priset. Billigt importkött har tagit över halva den svenska köttdisken. Nästa hot kan bli att även svensk biff trängs undan i dyrprissegmentet. Restaurangerna är redan storköpare av importerat kött av hög kvalitet som är marmorerat, har bra färg, struktur och inte minst smak.