Vildsvin ska mätta pensionärerna i Växjö
Nu blir vildsvinskött ett återkommande inslag på menyn på äldreboenden i Växjö.
Från och med nästa helg kommer vildsvinskött serveras till Växjö kommuns äldre en gång i månaden. Tidigare har vilt bara serverats vid enstaka tillfällen, men nu ska det bli en del av basmatsedeln.
– Jag är stolt över att vi nu tar nästa steg i vårt arbete med att servera närproducerade och ekologiska livsmedel till kommunens matgäster. Viltsvinskött är ett bra, gott kött som dessutom finns i vår närhet och därmed går i linje med våra mål om mer närproducerat, säger Eva Johansson (C), kommunalråd i Växjö, i ett pressmeddelande.
”Viltkött har efterfrågats”
Premiärhelgen 7 september får de äldre äta viltgryta med kantareller, gjord på vildsvin. Framöver kommer man servera till exempel viltfärsbiffar.
– Viltkött har efterfrågats, och vi är nu glada att vi kan möta den efterfrågan och servera det till kommunens äldre, säger Anneli Ekstedt, chef för måltidsorganisationen i Växjö kommun.